カワムツを食べる!まずくないよ!

料理

川釣りのお友達「カワムツ」を食べたことがありますか?

私は常々「食べれるんじゃないの?」と思っていましたので、夏休みのイベント(?)として食べてみました。

「川魚は寄生虫も気になるし、そもそも怪しい化学物質とか大丈夫なの?」

分かる!馴染みの無い川魚はいろいろ気になりますよね。
寄生虫は加熱すれば大丈夫だし。工場廃水などのあれこれは…魚の匂いで判断かなー。私が釣ったカワムツは魚の生臭さしか無かったので、頭とワタを取り除いて食べました。

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持ち帰るサイズ

丸揚げにするので、小さめ(5㎝~10㎝)を持ち帰りました。大きいサイズも釣れたのですが、匂いと骨の硬さを警戒してリリース。

初めてだしね。小さいのから始めましょう。

持ち帰り方

手っ取り早い「氷締め」です。

ジッパー付きの袋に「氷+水道水」を入れます。それを保冷バックに入れて、保冷剤も入れて持って行きました。

ここで問題が!
ジッパー付きの袋に入れたとしても、保冷バックになんとなーく生臭さが付きます(涙)

帰り道もバックからなんとなーく漂う魚臭。家に帰ったら裏返しにして拭いて干しておくと匂いはとれますが、(例えば)子供が気に入ってる保冷バックは使わない方が良いでしょう。泣かれます

 

調理方法

①少しぬめりがあるので、包丁やたわしでぬめりを取り除く。

②頭と内蔵を落として、血ワタを洗い流す。

③水気をふき取り、塩を振って15分ぐらい冷蔵庫に置いておく。

④出てきた水気をふき取り、小麦粉を付けてカラっと揚げる。

揚げただけだけど、くさくない!子供はお気に入り。

完成したものがこちら。

見た目は豆アジやイワシの天ぷらと同じです。

味は…正直小さすぎて分かりませんw 臭みや苦み等は一切なく、美味しい部類に入ります。ワカサギの天ぷらと同じ方面の味。クセの無い白身魚って揚げ物が合うんですよねぇ。

夫の感想「まずくないけど、特別美味しいわけでもないなぁ。」

子の意見「美味しい!また釣って食べたい!」

私の意見は「また食べたいなー」です。海でサビキするよりお手軽に小魚が食べられるので、時々食卓に参加させたいと思います。

頭付きで揚げて南蛮漬けも良さそうだし、揚げたてを甘辛いタレに漬けても美味しそう。

川遊びのついでに晩御飯のおかずも確保。カワムツって優秀だなー

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