【料理し鱒】天ぷら、アヒージョ、焼きハラス

なら山沼3匹その他釣り場

こんにちは。まーさんです。

さて、先日釣ってきたなら山さんのお魚を食べましたので料理の紹介です。思い出してもヨダレが・・・美味しかったなぁ。もっと食べたかったなぁと感じるお魚でした。

では、どうぞ!

2品+α作ったよ

今回はフローティングスカリを導入したので、帰る直前まで魚を生きた状態でキープ。
帰り際に現地で生締め・血抜きして、頭とワタを落として帰宅。

捌き場がある釣り場って素晴らしい!と実感しました。

 

当日中に3枚おろしにして、パーシャル(微冷凍)で数日寝ていただきました。

パーシャル

 

まずはてんぷら!

①魚は食べやすいサイズに切って、小麦粉をはたいておきます
②衣(小麦粉1カップ、水150㏄、卵1個)にくぐらせて、揚げます
③火を通しすぎるとぱさぱさになるので注意!
④揚がったら、めんつゆにつけて食べまーす

我が家では「ニジマス天丼」にしました。身はふっくらで、衣はサクサク。美味しくて永遠に食べれそうだったな。

てんぷら

 

そして、アヒージョ

今回は簡単に「アヒージョのもと」を使いました。

①ニンニクを房から分けて、皮つきのまま水をふりかけレンジで2分。皮をむくときは熱いので注意してね。
②具を食べやすいサイズにカット
③アヒージョのもとを入れたオリーブオイルに、具を入れて沸騰しない温度で5分煮る
④具に火が通れば完成
⑤オリーブオイルは残ったらパスタに。パンにつけて食べても美味しいよ。

アヒージョ

おまけの、焼きハラス

一番大きな魚からハラスが取れたので、お弁当のおかず用に塩焼きにしましたよ。

ハラスといえば脂っぽいのですが、魚の油に含まれる「EPAとDHA」は血液がサラサラになるだとか、頭が良くなるだとか言われてますよね。

本当かどうかは知りませんが、美味しくて健康になるなら超ラッキー!

生ハラス  焼ハラス

なら山沼漁場の感想

今回6時間でレギュラー3匹でしたが、釣りを始めて11か月目の初心者でも釣れましたので難しい釣り場では無いと思います。

現地でのサーチ力が実力不足のため、事前にいろいろ調べました。けど、終わってみればもっと情報集めて行けば良かったかなと。

例えば、実績のあるルアー(2g前後の大きめスプーンが主力)とか、かけあがりの攻め方とかを調べて行けば良かったかなーと今なら思いますが、これも1度は行ってみないとわからないこと。次回はそこら辺を詰めて挑戦したいと考えています。

魚もすごく元気でやり取りも楽しかったし、食べても美味しかったからもっと釣りたいな。

そして、次こそは「ヤシオマス」ゲットが目標だ!

なら山沼30cm

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